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Colazione sana: un paio di ricette per iniziare bene la giornata

Spesso molte persone si pongono queste domande: “Come si fa a cucinare sano?”; “Che cosa si intende esattamente per sano?”. Sicuramente per noi sono soprattutto ricette con ingredienti freschi come frutta e verdura. Vegetariana oppure con carne e pesce, senza glutine e senza lattosio, con pochi carboidrati e poco zucchero o ricca di proteine, c’è una dieta per tutti i gusti. E che si tratti della colazione, del pranzo o della cena, i piatti creativi da poter sperimentare sono tantissimi, gustosi e facili da preparare. Cosa più importate, saziano. In questo articolo però, ci concentreremo su un paio di ricette da provare a colazione. Pronti a mettervi ai fornelli? 

Si sa, la colazione è considerata il pasto più importante di tutti, ecco alcune ricette da provare per iniziare la giornata nel migliore dei modi. Iniziamo da una ricetta salutare e senza glutine: i pancake al quark magro. 

Pancake al quark magro

Questi golosi pancake a base di quark magro sono senza glutine né zuccheri aggiunti, si possono gustare con le fragole e sono ottimi sia come colazione che come dessert. Ecco gli ingredienti che ci servono per preparare questa ricetta:

  • 100 g di fiocchi d’avena senza glutine
  • 400 g di quark magro
  • 2 uova
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 1 banana matura
  • 200 g di fragole
  • 4 cucchiai d’acqua minerale frizzante
  • 2 cucchiai d’olio di colza HOLL

Per quanto riguarda il procedimento, i passaggi sono molto semplici e veloci. La ricetta si prepara in 25 minuti circa.

  1. Come primo step, iniziamo a frullare i fiocchi d’avena con il quark magro, le uova, la cannella e metà banana matura nel frullatore. Aggiungiamo anche l’acqua minerale.
  2. Come secondo step, tagliamo due/tre fragole e mettiamole da parte. Frulliamo le fragole restanti e l’altra metà della banana fino ad ottenere un coulìs.
  3. Come terzo step, spennelliamo una padella antiaderente ampia con poco olio. Per ogni pancake, bisogna dorare 1-2 cucchiai di pastella a fuoco medio da entrambi i lati. Infine, serviamo i nostri pancake con il coulis di frutta e le fragole messe da parte.

Piccolo consiglio: A seconda della stagione, ci conviene sostituire le fragole con altra frutta, ad esempio, con il mango. Per una colazione senza lattosio invece, possiamo sostituire il quark magro con quark magro senza lattosio.

Quark con ananas e ribes

Una seconda ricetta semplice e veloce per colazione è il quark con ananas e ribes. In questo caso ci serviranno solo cinque ingredienti:

  • 250 g di quark magro
  • 50 g di corn flakes non zuccherati
  • 4 fette di ananas
  • 5 rametti di ribes
  • 1 confezione di pistacchi tritati, da 25 g

Per il procedimento basta un solo step e il tempo richiesto per la preparazione è di circa 5 minuti.

  1. Mettiamo il quark in una scodella, versiamo i corn flakes, aggiungiamo l’ananas secco spezzettato e infine, completiamo con i ribes e i pistacchi.

Piccolo consiglio: Se desideriamo provare una variante vegana, possiamo sostituire il quark con un’alternativa al latte di cocco o alla soia e i ribes con bacche surgelate.

Melone allo yogurt

Come terza e ultima ricetta per una colazione sana abbiamo scelto il melone allo yogurt, che si può gustare anche come dessert. Gli ingredienti che ci servono sono:

  • 2 cucchiai di fiocchi di cereali
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 meloni
  • 250 g di yogurt al naturale

Il tempo richiesto per la preparazione è di circa 20 minuti. Per quanto riguarda il procedimento, i passaggi sono due:

  1. Tostiamo in una padella antiaderente a fuoco medio sia i fiocchi che lo zucchero. Poi, distribuiamo i fiocchi su un foglio di carta da forno e lasciamoli raffreddare.
  2. Dividiamo i meloni ed eliminiamo tutti i semi. Con l’aiuto di uno scavino, ricaviamo delle palline di melone oppure tagliamo la polpa a dadini. Prima di servire, aggiungiamo lo yogurt.